第190章 椒香锅盔

绵，香气扑鼻，味道可口。

还有一种独特的烙锅，分为三层。

最上面一层叫做“鳖盖”，中间是“火盖”，下面那层是“镳”，旁边还设有一个“烘锅”，烘锅口内置铁网。烙制锅盔前，先把三层锅放在锅圈上，在炉膛里点燃些许香砟子炭火。等炭火燃烧到七八成旺时，用夹剪将大的炭火夹到“火盖”上，中等大小的炭火夹进“烘锅”的锅膛里，碎炭留在“镳”的底下，最后再把三层锅放回原位，就可以开始烙制了。

在烙制过程中，要特别注意勤翻动、勤转动，俗称“三番二转”。一直烙到锅盔表面色泽均匀、微微鼓起，皮底呈现出金黄的颜色，就表示锅盔已经熟透了。

这种厚实锅盔的食用场景同样丰富，泡在羊肉汤、水豆腐里，耐煮耐泡，煮的时间越长，就越发松软，更有筋道，味道也更加浓郁。而且易于保存，冬季天气寒冷，放上十天半月，味道依旧如初；即使在酷暑炎夏，两三天内也不会变质。

喜欢天崩开局？农家小厨娘养家福满仓请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)天崩开局？农家小厨娘养家福满仓七八小说更新速度全网最快。