第20章 爆炒鸡杂

的蛋羹会异常细腻滑嫩。

相比之下，直接煮制的鸡蛋口感会偏老，但若是长时间慢煮，鸡蛋的口感反而会变得嫩滑。

此外，加入茶叶一同煮制也别有一番风味，或是添加酱料慢煨亦是不错的选择。

至于其他烹饪方法，无论是煎还是炒，鸡蛋都能很好地适应，呈现出多样的美味。

程云桃只在淋面上浇了一层酱油，酱油的咸香与蒸蛋的清淡相互融合，为这道菜增加了几分色泽的诱惑。

至于炒时蔬，程云桃打算做一道瓦口白菜。

精心挑选嫩白菜，横切成片，烫煮后整齐地摆放在盘中，再以香油、酱油和醋调和的滚热酱汁，反复浇淋两到三次，口感尤为清脆爽口，别具一格。

“洗完澡了嘛？快过来吃饭啦。”

程云桃将饭菜挨个摆上桌，顺手在围裙上擦了擦手心的水渍，朗声唤众人来吃晚饭。

由于山洞内都是打通的，各个区域并没有明显的分割开来，这洗漱也颇有不便，好在从徐家搜罗来的东西里，有一扇颇为宽大的竹制屏风，能够将其隔离开来，遮挡视线。

程云桃将澡盆放在角落里，再以竹屏风作为遮挡，勉强算是分割出了一块卫生区域。

她打算这两天从山谷里多砍些竹子来，劈成细细的竹丝，全家一起上阵，多编几个。

山洞的面积很大，有了这些屏风做隔离，大家也算是有了各自的房间。

“来啦！来啦！”

兄妹俩刚刚前后脚洗完澡，头发还挂着点点水珠，在火光的照耀下闪烁着微光，脸蛋被热气蒸得红扑扑的，透出健康的色泽。原本沾满泥浆的衣服也被换成了干净整洁的衣裳，看起来清清爽爽。

空气中弥漫着诱人的食物香气，兄妹俩立刻被这股香气深深吸引，眼神变得异常明亮，闪烁着对美食的渴望，小鼻子微微翕动，努力地捕捉着这股香气的每一个细节。

周秀芳慢悠悠地走了过来，在餐桌旁坐下。

程云桃拿起瓷碗，给每个人都盛了满满一大碗的白米饭，忙了一天了，大家都饿得不行了，也没有什么过多的言语，拿起筷子就往嘴里扒饭。

爆炒鸡杂，色泽金黄泛红，香气四溢，融合了辣椒的辛辣、姜蒜的芳香、酸萝卜的爽口以及鸡杂本身的鲜美。

鸡杂被切割得薄厚均匀，外皮经过高温烹制变得酥脆，内里肉质保持了细腻与多汁，口感丰富多变。

辣椒的加入，增添了显着的辛辣味，姜

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