第211章 米酒

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依照传统的酿造工艺，制作这种风味十足且历史悠久的家庭手工米酒（俗称醪糟）首先需要用温热适宜的水将精选过的优质糯米浸泡上大约两三小时左右，让其慢慢吸足水分、膨胀饱满，以便后续发酵过程更加顺利进行。

不过考虑到最终成品中自己所期望的那种颗粒分明而不至于太软烂的独特口感，经过深思熟虑后赵春花毅然决定跳过这一步骤。

淘洗干净的白糯晶莹剔透，在锅里加适量清水开始大火蒸煮。

等到饭团已经彻底成熟之际，为了尽快散热降温以便后续处理，细心周到的女主人特意事先备下了干净清澈无污染的安全凉白开水，将其均匀浇洒于刚出炉仍冒着热气的饭粒之上，借助外力快速翻拌均匀，加速冷却速率。

与此同时准备好前几日刚刚晒干保存下来的小份特制酒药，用石臼细细研磨成细末状态备用；同时找出家里专门用来存放食品材料的洁净容器确保内部绝对没有任何油污残留。

由于在最初烹调糯米过程中已经加入足够量清洁水源并及时进行了搅拌稀释操作，所以在当前步骤无需再次另外添水，只需把全部食材成分倒入指定器皿内混合搅匀即可。

接下来，需要静待自然转化发生的微妙时刻到来。喜欢天灾逃荒，极品农门老妇有空间请大家收藏：