第84章 世界上最甜的咖啡

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她本来就在自己的绿宝石咖啡店中帮忙制作咖啡，这种程度的知识还是难不住她，这番话，成功换得周围的学员羡慕的目光。

小芮觉得面子有光，继续科普道：“耶加雪菲科契尔咖啡在一百八十摄氏度烘焙时，单糖不断浓缩，会生成颜色较深的焦糖，带有焦糖香气。如果进行浅焙会发生酶促反应，从而形成一种独特的花果酸香；进行中焙发生焦糖化，由此生成一种类似于坚果、焦糖和巧克力的味道；深焙后，咖啡豆便会发生干馏作用，产生一种类似树脂、呛烟、辛香等味道。”

她几乎把每一种烘焙方式的不同，由此产生的不同味道也说了一遍，专业程度可见一斑。

这种具有一定水平的学员让木木很高兴，觉得自己的教学是有价值的，更加期待在私底下和这个学员进行更多的交流了。

木木隐隐觉得，要是小芮能顺利出师的话，没准儿以后会成为星锤咖啡馆的‘当家花旦’，她所求不多，只要能够在这一批学员之中，为邀请她过来的人培养一个拿得出手的专业咖啡师就好。

或许是木木期待的眼光太耀眼了，小芮有些躲避地把视线挪转，这么热络地盯着她做什么，她可不是什么好心人，就是单纯看不过这群笨蛋什么都不知道。

连这种基础的知识都学不进去，还怎么当专业的咖啡师，她就是故意来参加活动，准备好好打脸葛云雀的！

“小芮，恭喜你回答得十分详细，来，这是属于你的咖啡，尝尝味道，然后用你自己的感觉来告诉其他同学，这种咖啡的口感、味道。”

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