第147章 好饭不怕晚

p> 染布的事不急，她打算等晚上大伯娘他们过来将糖水做好了再做也不迟。

赵寡妇见她过来帮忙，将点豆腐的活交给她。

“妍妍，你来点豆腐吧，我把晚饭做了，要不等一会你大伯娘他们该过来了。”

“行。”

苏妍妍应了一声，接过她手中的卤水。

赵寡妇这时突然想起什么道。

“妍妍，这卤水快没有了。”

苏妍妍对此早有预料笑道，“娘放心吧，我早有准备，这会也该发酵好了我去拿。”

赵寡妇听到她这话也放下心来。

苏妍妍觉得之前做出来的豆腐，还没有她所料的那般嫩滑，这次她打算改良一下卤水。

只是，这改良过的卤水，用法和用量就要更加精准才行，不然就可能出现酸味。

之前赵寡妇做豆腐的时候，她就留下了一坛酸浆水，已经放了两天了，这会儿应该是发酵好了。

苏妍妍抱着坛子从屋里出来，刚揭开上面的封泥，赵寡妇就闻到一股子酸味。

“妍妍，这个是你做的新卤水？可我怎么闻着这么酸呢？”

苏妍妍笑着点头，“的确是酸的啊。”

“这……”

赵寡妇面上有些担忧，“用这个做出来的做出来豆腐不会酸吗？”

苏妍妍笑了笑道，“当然不会啦，只要掌握好比例就行了。”

苏妍妍先拿东西将那酸浆水过滤出来，然后，教赵寡妇用这酸浆水点豆腐。

赵寡妇也没心思做饭了，跟在苏妍妍身后帮忙。

这一锅豆浆出锅也有一会了，苏妍妍伸手摸了摸桶壁觉得温度差不多了，这才拿着竹勺量出适量的酸浆水。

然后，缓缓倒进豆浆之中，边倒边用竹勺搅拌。

“娘，用这酸浆水点豆腐，注意一定要搅拌开，要不然就会出你担心的问题了。”

苏妍妍直将豆浆搅拌到出现絮状，这才停手。

“这样放一刻钟左右就可以入模了。”

赵寡妇看着她的动作一刻也不敢眨眼。

最后，才问道，“我要怎么判断一次加多少这卤水？”

苏妍妍想了想道，“一般大概是一千比二到一千比五就差不多了。”

可想到婆婆可能听不懂，便干脆拿自家的器具打比方。

他们现在用的这个木桶，一桶的豆花正好可以做一板豆腐。

估着刚

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