第393章 多盘多刷,保健养生

；主食喜欢炒面、馄饨、饺子和春卷。

他们偏爱肉类和咖喱酱类，这些菜不仅味道独特，还代表了丰富的华夏美食文化。

于是他列了一个菜单：

北京烤鸭、左中堂鸡、糖醋牛里脊、红烧排骨、麻婆豆腐、炸春卷，主食是他之前包多，存在空间里的饺子，然后再用西蓝花和菜心摆盘。

请客吃饭，四个菜有点差意思，八个菜有点过于隆重，六个菜刚刚好。

武大庆有超级厨师技能，起锅先给排骨焯水，焯水洗排骨是重点。

先往排骨里加凉水、加盐，然后再加花雕酒去腥，然后再加开水，兑出一个五十度的大盐水，是最容易浸泡出肉类和鱼类腥味，还有脏东西。

专业上交肾压，一摸还有点烫手，然后浸泡十分八分先放在一旁，武大庆又准备大料水。

大料水里不光有大料，还有花椒，提前用温水泡一泡，可以去除里面苦涩的味道。

重点还得准备两颗山楂干，不管是老牛老猪老鹅，放了两颗山楂干都可以让肉质快速软烂。

最后是配料、生酱、大蒜，还有洋葱头改刀成粒，配料基本就完成了。

水分控干，就开始炒排骨。

锅里加豆油，豆油跟排骨完全是绝配。

油锅烧开，先把葱姜蒜煸炒出味，然后加排骨再一阵炒，在未炒出金黄时，加老抽生抽添汤，汤必须是开水，这种火候的排骨做熟之后最容易脱骨。

炖个半个小时，等汤汁收的差不多，最后进行调味。

这个时候就要把锅里最先放的葱姜蒜都用漏勺捞出来了，以免收汁的时候不好调味，摆盘的时候影响观感，这是细节，每一步武大庆都做得很仔细。

调味的时候，少放一点点食用盐，少来点一锅鲜，出锅再少来点白糖和味精，然后再炖半个小时就能出锅了。

这边炖这排骨，武大庆又开始忙做糖醋牛里脊。

正经是应该做糖醋里脊用猪肉，但不能让老外觉得咱华夏人吃不起牛，于是武大庆便改用了牛肉。

上好的雪花肥牛，红白相间，做出的糖醋牛里脊也颜色红亮，汤汁油润，仿佛咬上一口，汤汁就顺着嘴角往下流。

在没有超级厨师技能之前，武大庆在家就没少做菜，有了超级厨师技能之后，干活更加利索。

不一会的功夫，武大庆又做好了四道菜，最后就差一个最好做的麻婆豆腐。

先准备点肉丁，先切片后切丝最

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