后小心的去核,酸甜的果肉被压成果汁浆水,混合被细细碾碎的盐块,加水调和成一种现做的酱料出来。
这种酱料不管是刷在烤鸡的表面,还是涂抹到烤鸡的身体里,都能增加烤鸡的风味。
负责烤鸡的那个厨子本来不想多添这么一道以前没有的手续,但他稍微尝了一下这个类似果酱的酱料,发觉味道还行。添加了这个东西,或许真的能做出一些更为好吃的东西?
干净的粗大木棍穿过清理干净的肥鸡身体,一根棍子上面甚至穿了好几只肥鸡,因此一个营火也就只能一次性烤几只鸡了。
“烤肉的关键就在于柴火的火力!”
这个厨子洋洋得意的开始宣扬起他的经验做法了。
“营火不能太旺盛,那烤出来的要么就是一团焦炭,要么就会太干,吃起来咬都咬不动。”他用自己的防身短剑当作火镰,不断拨弄调整着营火的燃烧情况。
太过旺盛的营火,他就去掉一两块木柴,或者将火堆微微拨开。
“营火也不能太黯淡,那先不说能不能烤出来,就算烤出来了,张嘴一咬,哎呦,里面还都是生的,兹娃冒血,那可不行。”
火力不够的营火,他就添一两块柴火,或者聚拢已经燃烧的木柴,让火力提升。
“只有不旺不息,恰到好处的火堆,再加上火焰到鸡肉合适的距离,才能烤出好东西出来。来大伙儿,把架子上串着肥鸡的木棍转起来!”
他吆喝一声,其他厨子也都上手,按照他的样子,有序的转动木棍,让烤鸡的每一个面都受热均匀。
“像是这么肥硕的鸡肉,只要照顾好肉与火的距离,完全不用再给它们的表面刷油。而滋味上,其实单纯的咸味就足够的,鸡肉鲜美,提前浸泡盐水或者在鸡肉表面刷些盐水都足够了。”
厨子高举才做好不久的酱料:“但我们有这个!里面加了盐,所以只用给鸡肉的表面刷些这个就完美啦。”
“看我的吧!”说完,他就拿出一把木勺子,舀出部分酱料,仔细给一只只的肥鸡均匀涂抹上去。
火焰余温燎过涂抹了酱料的肥鸡,立即带有果味的鸡肉香味就出来了。
周围的大家一下子就被馋的狂咽口水。
“这也太香了吧?”
“真想现在就扑上去咬一口,哎呦喂,那个滋味肯定美极了。”
“忍忍吧,都说了每人都有,等一下就可以分到了。”
基尔也咽了咽口水,不是他没吃过
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