第631章 细节决定高度

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第631章 -细节决定高度

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想要把一个猫冬状态的东北人，在大早上从被窝里薅出来究竟有多难？尤其是放假的时候。

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这挑战的就不是自律性，而是人的生理极限!

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忙碌了一年积攒下来的疲惫，再加上猫在被窝里玩了一晚上手机后的困倦，能在这样的负状态下把他们从被窝里薅出来，那一定就是真爱。

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王凡对自己制作的美食就是真爱。

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任何一个影响口味的细节，任何一个可以提升口感的技巧，他都会不厌其烦的学习、练习，然后应用到他每次制作的美食当中。

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如此一来，即便只是放了简单的调料，即便只是品质稍好的大棒骨，制作出来的酱大骨，也足以好吃到让人头皮发麻！

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油光水润的料汁淋到大块棒骨上，红润诱人的样子犹在眼前，接着一个咬了一口，可以清晰看到缺口处软嫩水润肉丝的棒骨又抵在眼前，那肚子不叫唤几声都会显得跟周围人格格不入。

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高压锅和小火炖同样可以把肉炖软炖烂，但炖出来的肉是两种截然不同的形态。

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先不说味道如何，高压锅炖煮出来的肉是软烂的软，在啃肉的时候肉是一块一块的被啃下来，每一块肉之间几乎没有连绵的感觉。

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这样的肉块之间水分流失比较大，吃起来的时候口感相对会干一些。

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但小火慢炖不同，小火慢炖出来的肉是松散的软，肌纤维之间被汤汁冲散，肉里面的汁水保留的比较多，汤汁里的精华也会渗透进去。

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这样的肉吃起来会明显能够感觉肉丝那“丝”的形态，一啃一撕，那种大口嚼肉的爽感，是高压锅炖出来的肉所

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