第25章村里的国庆节

成熟了，黝黑粗壮的大缸安放在厨房一隅，其间散发出来的麻香，麻菜的标配是馓饭。西北人家家都会做馓饭，但是，炒麻菜的微妙，从一朵麻菜出缸，周身锁着冰碴子，手腕轻转，抖落三两下，碎冰和着花椒扑扑簌簌，净水冲洗，切丝，攥成圆球，使劲捏，尽量挤压出所有水分。

葱丝干红辣椒热油爆香，麻菜抖搂散了，入锅，大火翻炒片刻，转中火，锅铲将热气喷薄的麻菜顺锅周转圈铺匀，是谓焙炒，翻来覆去，直到完完全全焙干水分，出锅，装盘。这时候，满屋子的香味和一碗黄澄澄热腾腾的馓饭早已让人馋涎欲滴了。

炒麻菜，一是要宽油旺火，一是要慢工细活。麻菜全无油水，若是不舍得放油，入口太过寡淡，反倒将其本有的鲜香一并糟蹋了。本地鲜榨的胡麻油，量若适宜，最能激发出麻菜的香。至于焙炒，那是需要耐心的，急性子的主妇，等不及麻菜水分焙干，翻炒三五下就出锅，麻菜对她的态度也便马马虎虎，水气逼走了香味，入口只是一包水，是不能给客人吃的。

在母亲的记忆里，就没有休息两个字，她一边挑着白菜一边给我说，今年你种的菜太多了，现在还剩下这么多，

我说，多种些，你在城里又舍不得买，到时候我就给你往城里捎，

母亲说，我赶紧收拾了，把菜放到窖里去，还有辣椒没摘完呢，

收拾好白菜后，母亲让父亲赶紧把窖收拾了，一会放白菜和土豆。

他们一个在窖里，一个在上面，把白菜和土豆整整齐齐的存放好，这是一家人一冬天的菜，今年种的多，一个窖都放满了。

母亲放完白菜和土豆，已经快到中午了，

母亲说，我赶紧做饭去，吃完了看下午把辣椒全部摘完不，晚上我和你爸迟睡一点，把辣椒全部串完，

我说，妈，今天做些浆水面，再不吃你走了就吃不上了，

母亲说，好的，

正当母亲做着饭，我隔壁家的我二叔叫我，说我三婆去世了，我妈说，你赶紧去，饭熟了我叫你。

我三婆已经90多岁了，裹着脚，拄着拐杖，一路的小碎步，走得飞快，像不知明天在哪里似的匆忙。

从古至今我国无数的女性同胞都经历过裹脚的痛苦，在古代民间却是非常流行。还有一种说法，没有缠足的女人社会地位低下，甚至都没人敢上门提亲。