第446章 和府白菜

鲜咸鲜，这两种风味融合，构成了这道菜的基本底味。

白菜、豆腐炖至软而不烂，入口即化；炸蛋松酥脆微焦，裹着汤汁后形成外软内脆的独特口感，老豆腐的豆香沉稳，香菇的滑嫩弹牙，青蒜苗的辛香点睛，多重质感在口中叠加，层次感十足。

“总而言之，这道菜风味的精髓在于以简驭繁，白菜的质朴清甜为底色，海米、火腿的鲜提味，豆腐、蛋松的质感增趣，最终通过炖煮达成五味调和，其风味不刺激却耐品，尤其适合追求鲜香醇厚又不喜油腻的食客。”沈墨完成了最后的总结，让现场响起了一片吞咽口水的声音。

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