第438章 圣灵勋章

这也是沈墨最喜欢的一个口味了。

外壳经过金属模具高温烘烤后呈现深棕色裂纹，酥脆感显着，而内里类似布朗尼的绵密湿润，可可苦味中和甜腻感，和热牛奶也是最搭的一种了。

“你还真是一点紧迫感都没有啊。”城一郎见状也笑了起来，既然沈墨不担心，那他也不再纠结了，就这样看着沈墨将六枚小蛋糕都给吃完，随后才问道，“明天你打算做什么菜啊？”

刚刚吃完，沈墨决定再溜达一圈，直接拉着城一郎来到了在酒店借来的一个后厨，指着一块石头下压着的驼峰：“做驼峰菜。”

“你压着它干嘛，在定型吗？”城一郎有些好奇得询问道。

“是啊。”沈墨说道，“这是我提前干制好的驼峰，已经完成了泡发，泡了整整两天时间，换了五次水，才彻底泡发。”

“你还是选择了干驼峰啊，以你现在的地位，想弄到新鲜的驼峰应该也不难吧，果然还是干驼峰更好一些啊。”城一郎洗了洗手，用手指在驼峰表面按了按，已经软嫩，确实充分泡发了。

“是啊，在品尝过鲜驼峰之后我就已经决定了，在干制过程中，水分流失导致脂肪与胶原蛋白浓度增加，形成类似风干火腿的发酵香气。”沈墨看了眼表，直接把驼峰上的大石板搬了下来，“时候已经差不多了，我本来想明天早上起来再处理的，现在直接切了吧。”

城一郎却有些好奇：“这看起来可不只是经过了单纯的泡发啊，还经过了什么步骤？”

“有的啊，用喷枪燎烧表皮至焦黑，刮净后得金黄脂层，之后切八公分的宽大块，扎上孔，加葱姜、黄酒蒸40分钟之后，才压石头定型的。”沈墨解释道。

稍微比划了一下，直接把驼峰切成了大约五毫米的均匀月牙片，先来一个大号的铁托盘，将月牙片均匀铺在盘底，盖上保鲜膜，放进了冰箱。

揭开冰箱里的两口锅：“你看，这高汤已经吊好了，一锅清汤，一锅奶汤，我到现在还有些纠结明天究竟用哪种汤。”

城一郎摇了摇头：“我连你要做什么菜都不知道，可没办法给你提供什么建议。”

沈墨也没指望能从别人那里获得什么建议，而且蹲下来，细致观察着这两锅汤，一动不动，脑海里再一次开始了验算，最后终于做出了决定：“还是用奶汤吧！”

就这样，做好了决定的沈墨终于再一次躺在了床上，这下可以安心入睡了，一觉睡到第二天早上，被客房服务叫醒才起床，洗漱了一下，安排工作人员

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