出来,放在一旁的铁盘子上,推到了沈墨的面前:“趁热吧,刚烤好的还是最好吃。”
沈墨也不客气,一口咬了下去,辣椒丝在烤制后仍保留轻微韧性,与酥脆的面皮形成口感反差。
不同于川湘菜的直击式辛辣,辣皮子馕的辣味温和绵长,微甜的后调与小麦的天然清甜交织,形成辣中带甜、香而不腻的复合风味,面团里的洋葱油则带来了一股淡淡的辛香味,与辣味形成了完美的配合。
就这样,沈墨就烤馕的细节问题和阿尔曼深入交谈了起来,一直到有一个老师傅喊了一声提醒众人注意,骆驼要出坑了。
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