第424章 英吉沙小刀

怕是一把英吉沙小刀。

沈墨是见过英吉沙小刀的，或者说沈墨前世自己就拥有一把，但那把刀明显是一个工艺品，刀身并未开刃，刀柄上还镶嵌着各种华丽的宝石，作为一个摆件或者是抓在手中把玩确实不错，但拿来烹饪就完全不可能了。

这英吉沙小刀在大西北被称为【用家之刀】，牧民们几乎人手一把，用于日常屠宰、切肉、剥皮等，外出放牧或聚餐时，都会用随身携带小刀处理新鲜羊肉，甚至直接用于切割烤全羊。

所以沈墨本来就想过，这英吉沙刀那么复杂的装饰，怎么看也不像是实用刀具来着但是今天见到的这一把，恐怕就是这英吉沙小刀的功能模式了。

而且就算是纯粹实用主义出发，这把小刀上也保留着一些装饰用的花纹之类的处理，看来当地的少数民族刀匠们在追求实用性的同时，也确实追求着美观。

沈墨已经下定决心了，之后找个机会，让魏会长给自己引荐一下，想办法搞上这么一把刀研究一下，应该能在处理大型食材时帮到不小的忙。

那位大爷人老手不老，下刀如同机器一般精准，没花多长时间就将骆驼皮完整拆了下来，放在了一边，这骆驼皮也能加工不少工艺品，是需要保留下来的。

随后在骆驼腹腔内部涂抹一层胡麻油，将一种复合调味料均匀涂抹在内部，随后填入大量切了块的洋葱、胡萝卜和苹果，随后用羊肠线将腹腔的开口缝了起来。

沈墨下意识回头，却没看到叶山亮的身影，忍不住摇了摇头，这会正是用到他的时候，竟然不在现场，看来吗香料的成分只能在之后品尝时进行分辨了，虽然不如神之舌，但沈墨觉得自己品尝出来绝大多数的主要调味料还是没什么问题的。

骆驼外面用钢针在驼皮均匀扎孔，同样喷淋胡麻油按摩表皮至油润发亮，继续将调味料涂抹在骆驼的全身，还重点按摩了关节与驼峰的部位。

之后将鸡蛋、面粉和盐调成浓稠面糊，加入洋葱碎搅匀，均匀涂抹骆驼表皮，根据沈墨的目测大约有一公分厚，形成锁水保护层。

这边腌制着，那边巨大的馕坑里已经开始点火了，馕坑内堆砌胡杨木与红柳枝，燃烧至坑壁温度达大约400摄氏度，灰烬铺平后撒盐水降温至250摄氏度左右。

这些都是沈墨听现场的解说说的，他是没有掌握靠目测就能确定坑中温度的水平啦，恐怕得亲自靠近馕坑感受一下才能明确具体的温度。

这么大的一口特制馕坑点火加热，看上去还是蛮震

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