第144章 本帮菜

时产生的焦糖气味进行分析的，经过训练我基本上可以分辨出不同种类的糖加热后产生的气味。”

翻译给周师傅后，周师傅也深感惊讶：“你们学园还真是人才济济啊，浓油赤酱，口味偏甜，确实是一些本帮菜的特色。”

不多久，菜品就陆续端了上来，因为准备制作的菜品很多，所以招牌的蟹粉捞饭只是给每人上了一个小份的。

沈墨先舀起一勺，蟹粉油亮金黄，浇在米饭上，色泽十分诱人，一阵阵鲜香味涌入鼻腔，让人很难能把持得住。

送入口中，浓郁的香味瞬间扩散，竟然丝毫尝不到腥味，甜口调的恰到好处，更加充分得激发了蟹粉的鲜香。

倒入蟹醋，一点点的酸味更是把菜品中那种可能吃到最后会感受到的油腻感彻底消除，浓香无比，令人回味无穷。

沈墨抬头向其他几人看去，果然大家都沉浸在其中，根本没人有空抬头说句话，一个二个眼神都开始迷离了起来。

周师傅此时凑到沈墨耳边，小声问道：“我之前就像问你了，他们吃到美食的时候一直都是这样的吗？还有之前那个评委，直接把我的衣服都…”

明显，那并不是一个愉快的回忆，周师傅话说到这也就停了下来。

沈墨笑着回答：“他们这群人啊，与其说是舌头敏感，我觉得应该是想象力更加丰富，每次品尝到美食时，大脑中都会产生一些类似幻觉的景象，如果排除掉那种特殊的比喻，其实他们对菜品得出的评价和我是差不多相同水准的，当然，那个神之舌除外，她是真的能尝出一些特别的细节的。”

周师傅有些恍然得点了点头，这似乎解答了他的某种疑惑，而沈墨则接着说道：“至于您衣服那事…属于特殊情况啦，这一趟应该没有什么机会遇见，您放心好了。”

沈墨接着开始品尝红烧肉，这道菜带给沈墨的第一感受就是肉质极佳，一点点猪肉的腥臊味都没有，通过烹饪技术去腥和猪肉本身就不含杂味，实际上是有区别的，烹饪去除的话，说白了就是用其他的东西，例如料酒或者葱姜的风味来取代肉里的腥臊味。

但这道菜，是可以品尝到猪肉最原本的那股香味的，沈墨看着菜单上所写的采用了【黑猪肉】，点了点头，觉得还真有可能是这样的。

而调味同样惊艳，依旧是本帮菜那种咸甜口，这种风味其实做不好很容易遮盖食材本身的味道，但这道菜的调味，反而更加突出了肉的优点，丝毫没有喧宾夺主。

接着上的菜品，几乎

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共3页