第141章 初次探店

沈墨问了问，北井大吾没有要分一点的打算，明显感冒确实还是多少影响到了他的胃口，沈墨便自己品尝了起来。

这份炖汤的风味就是比较经典的日式炖汤了，就沈墨尝来，调味品应该用到了日式酱油、味啉和昆布鲣鱼汁之类经典的日式调味料，再加上蚝油、胡椒粉和姜粉调了底口，最后还添了些冰糖，调出淡淡的甜口，风味也很好。

而且这道菜的风味十分浓厚，沈墨尝了两口才笑了起来：“阿嫲，这菜您没加水吧？”

北井大吾有些惊讶得转头看向沈墨：“不加水这菜怎么做啊，这可是炖菜啊。”

阿婆却是笑眯眯得看着沈墨，似乎很喜欢这个年轻人，示意沈墨继续说下去。

“当然，稀释昆布鲣鱼汁时应该加了少量的水，但这道炖菜里主要的水份应该来自蔬菜，通过蔬菜出水炖好了这道菜吧？”沈墨说着夹起一段荷兰豆。

“另外，菜里还有魔芋结，所以加入魔芋也没有显得很突兀，我很久之前在给久我君教麻婆豆腐时就说过【豆腐魔芋是个鬼，越煮越出水】，所以虽然选择的鸡胸肉水都不算大，也完全可以依靠这些菜品自身的水分炖好这道菜了。”沈墨做着最后的总结。

阿嫲点了点头：“真好啊，这么年轻就对烹饪理解这么深入，北井君，你倒是交了个好朋友呀。”

沈墨此时也看向了北井大吾：“过两天，想不想去公费旅游一趟？”

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