第138章 开席

衬托着浓厚的肉香，一点还没完全融化的猪皮，软滑Q弹，只是这么一个小小的肉冻里竟然还做出了口感的差距。

细细品尝咽下，北井大吾更加对今天的菜品充满了期待，只能说远月学园名不虚传，这位第一席所制作菜品的风味比他能想象到的美味还要更好吃。

再夹起一块，蘸了点旁边的酱料，咸鲜，略带一点酸味，还有一点生姜的味道，料汁并不复杂，但确实也让这道菜诞生了新的风味。

沈墨如果在这里，就能开始解说了，这在鲁菜里叫拌汁，制作确实很简单，生抽和醋对半开，点些香油，再加姜末就好了，像水晶肘子这种本身就风味极佳的菜品，用这种简单的料汁恰到好处，料汁过于复杂了反而遮盖了菜品原本的风味。

北井大吾原本以为自己已经把吃当做爱好这么久了，怎么说也得是半个美食家了，他也经常对菜品的风味做出自己头头是道的点评，但他发现今天自己似乎只能不停感叹好吃了。

服务员过来上酒了，几位老板刚才难得因为美味停下了话头，现在看到酒来了，又热闹了起来，互相敬着酒大声谈笑，北井大吾也赶紧跟着敬了一圈酒，把预先练习过的词说了一遍，一仰脖把酒液灌下了肚。

一股辣味顺着喉咙一直烧到腹部，听说这是来自华国的高度白酒，平时除了应酬不怎么喝酒的北井大吾确实有些喝不惯，放下酒杯，就连鼻腔里都充斥这酒香。

此时他确实感受到了这酒的回味，不过在各位老板对这酒大加赞赏时，北井大吾还是选择夹了一筷子凉菜送入口中，压了压这酒的风味。

淡淡的咸味搭配着极致的鲜味，瞬间侵占了北井大吾的味蕾，此时他才回过神来看着自己到底夹了个什么菜。

盘子中，底下摆着一圈装饰用的黄瓜片，上面是堆放的银耳，最顶上还是搓成细丝的干贝。

这道菜的调味也并不复杂，北井大吾能尝出来的也就是盐和味精，似乎还有一点淡淡的甜味，但几乎吃不出来，应该是用来提升鲜味的？

最后一种调料，他细细品了半天才搞明白，应该是花椒油，让北井大吾不禁有些吃惊，就这么简单的调味竟然能拌出这么好吃的一道菜吗？

最后他才明白，这道菜真正好吃的秘诀，发明这道菜的厨师已经解决了，那就是食材的搭配，银耳和干贝，这就是名副其实的山珍和海味。

干贝有些糯的口感，但实际上嚼起来又很是Q弹有嚼劲，再搭配上银耳微微发脆的口感，爽口无比，解腻下酒，

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