第137章 罐焖牛肉

用白兰地的，但中餐做法就是加白酒，这学园和主办方够阔气的，给咱们做菜都准备的是茅台。”

说着，倒完酒的沈墨把瓶口凑到鼻子前嗅了嗅，他其实没有什么酒瘾，属于是有人喊就去喝，没人喊自己也不会搞一点的类型，但很奇怪，他很喜欢闻这种高度白酒的味道，相似的，他也很喜欢闻去加油站加油时汽油的味道。

最后，沈墨将调好的酱汁缓缓倒入砂锅中，小火慢炖，因为前面已经煮过了，所以实际上炖肉并不需要很长时间，入味就好。

时间过了大约三十多分钟，再次起锅融化黄油，炒香洋葱，浇在砂锅中，在顶上撒一把小葱花，这道菜就算是完成了，改微火保温等着上菜就好。

“看到了吧，这道菜的烹饪并不复杂，而且十分多变，华国的东三省应该对这道菜更熟悉一些，不止是罐牛肉，罐羊罐鸡罐鹌鹑，罐鱼罐虾罐豆腐，大致都是这么个做法，只不过在食材处理上会有一些不同罢了。”

“那这道菜变成中餐的改造有哪些呢？”久我照纪突然问了这么一个问题，他现在对这些问题还是很敏感的，“不至于只是把白兰地改成白酒了吧？”

“当然不止，调味料也有所改变，而且还有一个重点是加入了红枣，红枣的风味可以说极大的改变了这道菜，枣香味和甜味让这道菜更加老少咸宜，既不影响外宾品尝，又更适口华国人，我没记错的话这应该是上个世纪五六十年代，华国大会堂的首任主厨王师傅做出的改进。”沈墨也乐得介绍这些来历，反正要是和这个世界对不上了就说自己记错了就完了。

热菜现在已经准备了三道了，还有几道沈墨准备上大家比较熟悉的菜品：葱烧海参、开水白菜、红烧狮子头和糖醋鲤鱼。

这绝对不是作者觉得一章一道菜太水了想推推剧情，都怪沈墨自己的选择困难症把菜单定成了这样！

最后一个主食，其实真上个炒饭也不是不行，不过还得是沈墨灵机一动，最终选择了一道豫州名吃，烩面。

沈墨前世一直觉得烩面就是一道普通面食，直到有一次去豫州开会，当地东道主的一位豫州大厨信心满满得在都是厨子的席上端出了烩面。

一口下去沈墨顿时感到惊艳，问题的重点还是出在了调味上，所以说不管吃什么，还是得去到当地，吃到最正宗的菜品，再去判断自己到底喜不喜欢吃。

之后回到帝都的沈墨，也是花了不少功夫，才终于复刻出了那个味道，现在刚好拿来做主食。

面就不多

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