大唐男保姆
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第20章 黄金面毒豆腐

吃饱喝足,又抹干净了嘴巴,倪土便令袁胖子准备黄豆。

“按我的步骤做,取五斤豆子泡在水里。”

“大人,你要生黄豆芽啊,要发芽的话,至少要泡七日,今日是吃不成了。”

“我不生豆芽,我要制作白玉豆腐。”

“豆腐?豆子腐烂了还能吃?大人,你这是啥嗜好啊,不但喜欢喝差水,还喜欢吃腐烂的豆子。”袁胖子突然压低了声音,凑近了小声问道:“大人,你要害谁?小的好心提醒一句,腐烂的豆子容易吃死人。”

“去你的,哪里这么多废话!你再废话,小心我把你贬成伙夫长!”

“俺现在就是!”

“那就把‘长’去了,贬成伙夫。”

“大人,俺也是伙夫!”

“一专多能啊,你一个人发好几个人的工钱吗?”

“狗屁!校尉那么抠!”

“你骂谁?看俺小魔王不把你打死!”

“饶命啊,校尉……”

在袁胖子的哀嚎声和程政的骂骂咧咧声里,倪土只能自己动手洗刷了豆子又将豆子发泡在清水里。豆子需要发泡至少两个时辰。这个功夫,倪土剜了几瓢面粉倒在大瓷盆里,加入清水,将面团揉得光滑柔软。

揭开泡发黄豆的高粱杆垫子,将无法泡发的黄豆粒子挑出来。搅拌一下,又盖好了垫子,让黄豆继续发泡。

继续揉面,没有牛奶,更没有用牛奶提纯的黄油,只能用菜籽油来代替了。考虑到味道会有些差,倪土招来一个瓷碗,倒入羊奶,打入几枚鸡蛋,再倒入菜籽油。

盐是大粒子粗盐,里面有很多氯化钙、氯化钾和氯化镁等杂质,受潮后会结块,要想**制盐得需要经过多道提纯工序。倪土只能用蒜窝子把粗盐捣碎了,挑出一点细碎的精盐粉末儿撒入鸡蛋碗里。

糖也是大块大块的蔗红糖,倪土掰下一小块儿扔进嘴里品尝起来。

关于红糖,倪土记得汉朝时有段史料记载“其物长丈余颇似竹,斩而食之既甘,榨取汁如饴饧,名之曰糖。”世人皆以为红糖来源于出使西域,但后来有专家考证,红糖出现于春秋战国时期的云南。有僧人东渡日本时,将华夏的制糖法传入倭国。不知道是熬糖之人去插空做健身运动去了,还是去观看旁人煅练去了,火候出现偏差,把糖浆熬糊成了黑炭。

虽然受到了华夏人的鄙夷,但倭人还是十分享受这种变态制法,一度火爆到不行,甚至红糖以黑糊糊的面容红透了半边

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