第244章 叫我火叔吧。

分。接着，她又挑选了几种清淡的蔬菜，如冬瓜、蘑菇和豆腐，准备用来搭配鱼肉，以增添汤的层次感和口感。

她先将鱼肉用少量的盐和姜丝腌制，以去除腥味，同时让鱼肉更加鲜美。然后，她将蔬菜切成细碎的小块，以便更好地融入汤中，而不影响汤的清澈度。

接下来，123开始炖煮汤底。她选择用煎制的鲫鱼做汤底，加入几片新鲜的姜片和一小段葱白，倒入纯净水。

汤色逐渐变成奶白，123舒了口气，看来跟自己预想的还是蛮像的。

与此同时，她在一旁的炉子上另起一锅，将切好的蔬菜轻轻焯水，去除多余的草酸和杂质，保持蔬菜的鲜亮色泽和清脆口感。焯好水后，她将蔬菜沥干水分，备用。

待汤汁差不多浓稠后，她小心翼翼地放入腌制好的鱼肉片和焯好的蔬菜，用小火慢炖，让鱼肉的营养和鲜味缓缓释放到汤中

期间，她不断地用勺子轻轻搅动，以防食材粘底，同时观察汤色的变化。

最后，123将炖好的汤倒入一个大碗中，捞出所有的鱼肉和配菜，仅仅把鱼汤用咖啡滤纸细细过滤，去除所有可能的杂质和微小颗粒，确保汤的纯净无瑕。

这一大锅汤过滤起来可需要不少时间，尽管分了好多个容器，但还是需要几个小时。

她等了好久，拿汤匙轻轻沾了沾尝了一口，只觉汤中既有鱼肉的细腻鲜美，又有蔬菜的清新爽口，而且各种味道都恰到好处，不咸不淡，不酸不甜，不苦不辣，不腥不腻，不涩不杂，完美符合老头的所有要求。

“这应该差不多了。”123满意地点点头，心中暗自庆幸自己找到了制作这道无色汤的关键。

次日正午，123带着她精心熬制的无色汤，再次找到了那位老头。

老头接过汤碗，轻轻嗅了嗅，又细细品尝了一口，眼中闪过一丝难以掩饰的赞赏。

“好！你这小丫头，果然没有让我失望。”

“这就是您要的无色汤？”123也觉得有些窃喜，毕竟就一晚上时间，能够做出来符合要求的汤，简直是奇迹。

“味道差不多，不过少了些灵魂。”

“灵魂？”

只见老头拿出一个小喷壶，将鱼汤倒出来一点，往上轻轻喷了一下，随后放进了蒸锅。

“那是什么东西？”

“是黄酒。”

“黄酒？”

老头点了点头，“你做的汤应该是放了料酒，可以去腥

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