夕阳西下（191）

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小兵送完了货回来。见曾卫国、柱子和小美正在把卤兔子打包。就说在向饭店、菜市场熟食店和副食品店送货时，经常碰到一个常见的问题，那就是保质期太短。卖不完不是自己处理就是要求退货。

“能不能把保质期延长点？”小兵问。

“这个不行。”曾卫国回道，“卤兔变质，人吃坏了要赔钱的。得不偿失。”

“可以加点防腐剂。”柱子提议道，“像鸡腿、鸭脖之类的真空包装速食品，面包、蛋糕之类糕点食品，都加了防腐剂。”

“这也不是办法。加防腐剂对身体有害，增加人们的疑虑。会吓退老主顾的。”曾卫国说道，“可不可以把兔子肉做成肉松？肉松的有效期应该长很多。”

曾卫国在手机上查看了一下，“肉松一般可以保存10～15天。要是肉松炒得够干，且放在了阴凉位置，就可以保存2个月以上。”

又查了一下兔肉松的做法：

兔肉松是将肉煮烂，再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下：

原料：选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉，然后顺肉纤维的纹路将肉切成肉条，再切成0.33厘米长的短条。

兔肉松是将肉煮烂，再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。其加工过程如下：

原料：选用去骨、去脂肪、去筋腱的兔肉，然后顺肉纤维的纹路将肉切成肉条，再切成

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