第492章回家过年（三）

曾忆乡看了一眼兄弟，说：“我们附近的盐城以盐帮菜闻名，他们到蓉城开餐馆的很多，而且混得风生水起。论经济，戎州比盐城好几倍，但是三江菜却没有盐帮菜出名。”

“归根到底是我们戎州人没有将三江菜系统推广出去的意识和行为。你在餐饮行业摸爬滚打三年多了，你看看周围的同行，有你这种想法的老板有多少？几乎没有吧？如果有顶多也就在戎州内开个分店，也极少有胆量到蓉城这样的大都市去闯，并且以全部蜀南菜品面世。你要到蓉城开馆子，可以。我给的建议是，以‘三江菜’为主，将正宗的蜀南美食向蓉城人推广，打响我们‘三江菜’的名声。”

“我们蜀菜，上面有上河帮菜，下面有下河帮菜，也称江湖菜。中间有个小河帮菜，也称盐帮菜。唯独没有‘三江菜’的地位，不能不说是一种遗憾。其实我们‘三江菜’还是有自己得特点的，以香辣为主，但是不似盐帮菜那般辛辣，又具江湖菜的豪迈。你要到蓉城闯荡就必须先规划好，做出什么样的特点，用什么东西吸引顾客。另外，我建议你先到蓉城实地走访，品尝一些知名餐馆的菜品，看看别人是怎么做的，悟出其中道理。要干，就要有计划有步骤地落实，不能够蛮干。”

“要得，我准备开年以后就积极准备，到时候规划出来了再请哥哥给提提意见。外面的确冷，我们还是进去吧。”

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