第295章 卤肉盛宴

帮妈妈把这些香料装进这个小袋子里吧。” 江雪递给江影一个小纱布袋。

江影接过袋子，认真地把香料一一装进袋子里，还不时地闻一闻，脸上洋溢着开心的笑容。

在江影装香料的时候，江雪开始处理肉。她拿起一块猪肉，用清水冲洗干净，然后放在案板上，拿起刀，熟练地将肉切成大小均匀的方块。每切一刀，江雪都能感受到肉的质感，她知道，只有把肉处理好，才能做出美味的卤肉。

“妈妈，我也想切肉。” 范秋实看到妈妈切肉，也跃跃欲试地说道。

“宝贝，切肉有点危险，等你再长大一点，妈妈教你。现在你帮妈妈把切好的肉放进盆里吧。” 江雪温柔地说。

范秋实虽然有些失望，但还是乖乖地按照妈妈的要求，把切好的肉放进盆里。

肉切好后，江雪在盆里加入适量的清水，将肉浸泡在水中，去除血水。这是做卤肉的关键一步，只有把血水去除干净，卤肉才不会有腥味。在肉浸泡的过程中，江雪又开始准备其他调料，生抽、老抽、冰糖、盐等，她仔细地按照秘方上的比例调配着调料，每一个步骤都不敢有丝毫马虎。

时间一分一秒地过去，肉浸泡好了。江雪把浸泡好的肉捞出来，沥干水分，然后在锅里加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将肉放进锅里焯水。随着水温的升高，水面上渐渐出现了一层浮沫，江雪用勺子小心地将浮沫撇去，直到水面变得清澈。这一步完成后，江雪把焯水后的肉捞出，放入另一个干净的锅里。

接下来，就是卤制的关键环节了。江雪把装有香料的小袋子放入锅里，又将调配好的调料倒入锅中，然后加入适量的清水，确保肉都能浸泡在卤汁中。放好调料后，江雪盖上锅盖，把火调小，开始慢慢地卤制。

厨房里渐渐飘出卤肉的香味，而且越来越浓。范秋实和江影不停地在厨房门口张望，鼻子使劲地嗅着。

“好香呀，妈妈，卤肉什么时候才能好呀？” 江影着急地问道。

“宝贝，卤肉要卤制一个半小时左右，然后再浸泡几个小时，让肉充分吸收卤汁的味道，这样才好吃。你和哥哥先去玩一会儿，等好了妈妈叫你们。” 江雪耐心地说。

范秋实和江影虽然有些不情愿，但还是乖乖地去客厅玩了。江雪看着孩子们离开的背影，心中想着，一定要做出让孩子们满意的卤肉，让他们在同学面前好好炫耀一番。

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在卤肉卤

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