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江琴看了一眼老公,疑惑地拿起筷子,夹了一块排骨放进嘴里。瞬间,她的眼睛亮得如同闪烁的星辰,“这手艺真是绝了!”
这时林凡也从厨房里走了出来,身上还带着些许烟火气。
江琴按捺不住心中的好奇,问道:“林凡,这菜是怎么做的,如此美味?”
林凡微微浅笑,耐心说道:“阿姨,这排骨我先用清水浸泡
加入适量的盐去除血水。然后冷水下锅,加入葱姜、料酒焯水,这样能有效去腥。捞出后,用热油将排骨煎至两面金黄,这一步是为了锁住肉汁。接着起锅热油,放入冰糖炒出糖色,再把排骨倒入翻炒上色。加入桂皮、八角、香叶等香料,以及生抽、老抽、蚝油等调料翻炒均匀。最后倒入适量热水,没过排骨,小火慢炖,让排骨充分吸收汤汁,最后用大火收汁就好了。”
江琴听得不住点头,对林凡的厨艺愈发赞赏。
杨志勇突然站起身,阴阳怪气地说道:“哼,不就是做个菜嘛,有什么了不起的。”
说罢,便快步走向酒柜,取了一瓶红酒。
大家围坐成一桌,江琴满脸笑意,拿起红酒给林凡倒了一杯,
然后端起酒杯,“我家雪儿的眼光真好,找了一个这么优秀的男朋友。来,阿姨敬你。”
林凡赶忙端起酒杯站起身,神色恭敬。
“阿姨应该是我敬你才是。”
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