第176章 酸水是活的,你要好好照顾它

傲的面具，彻底沦为学徒的样子。

今早食堂那抢酸汁喝的场面，早就证明了萧岚做的泡菜味道好出他好几个等级，而他根本不知道这一切是怎么发生的。

现在他要全程盯着，他甚至不是坐在第一排听课，而是把耳朵凑到老师嘴边听课！

他发誓，这次绝对不会遗漏任何一个知识点！

而围观的其他人里，有不少是面点组的。

跟切菜组，洗碗组的人不同，面点组每天只负责做面条、馒头相关的事情就行了，相当于忙完早餐就可以闲下来了。

偶尔逢年过节，面点组给大家做顿饺子加加餐，还能赢得所有犯人的喜爱。

可以说，伙房里最清闲、却名声最好的就是他们。

大家都对他们很羡慕嫉妒，可是进入面点组门槛很高，不懂面点的人，连半自动的面点机器都用不明白。

所以，看吧，掌握一门手艺的人，就连进监狱都能混得开。

正是深知手艺的重要性，面点组的人也没放过学新手艺的机会，全都来旁观学习。

多一门手艺，以后出去了就多一门活路。

别看萧岚教的只是小小的泡菜，真学会了，学精了，去外面开个泡菜店也不成问题。

哪怕是开面馆，赠送的免费泡菜比别家好吃，也是一大优势。

因此他们听得格外专注，学到就是赚到。

“老坛泡菜，我们选用避光的陶坛，更有利于乳酸菌的生长。

用透明玻璃坛是养不出老酸水的，放不了多久就会坏掉，只能做跳水泡菜。”

“老酸水的原料，用今早煮粥的米水来做，做法很简单，把萝卜倒进去，加盐，加米水，加小米辣和蒜就行了。”

“还可以加几颗冰糖，增加泡菜的脆度，喜欢特殊风味，就加一点花椒，香叶，八角。喜欢颜色好看，就往里加胭脂萝卜，就能得到粉色的酸水。

什么都不加也行，一切都交给乳酸菌，只要你给乳酸菌良好的生长条件，它高兴了，就会卖力干活，不会亏待你。”

“我们之所以叫‘养酸水’，是因为酸水是活的，你要好好照顾它。

要避光保存，要注意密封，要定时清理坛口，以后每次往里面取东西，放东西，都要用专门的筷子。”

“就像在管理一家公司，你给员工创造好的工作条件，它们就会勤勤恳恳给公司增加效益。你要是苛待它们，它们就会摆烂，恨不得公司早点破产。”

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