第19章 凉拌豆皮

而稻草里有芽孢杆菌，能使豆腐滋生发酵，形成霉豆腐。

宋芫：“没有稻草，荷叶也行。

“原来这么简单。”胖婶信心满满说，“行，我记下了。”

宋芫再三叮嘱：“一定要是长白绒绒的毛才是能吃的，要是颜色发黑，那是发霉了，就不要吃了。”

胖婶用胳膊肘，拐了拐花婶：“花嫂子记住没，长黑毛，就是发霉了，你别嘴馋给吃了。”

花婶啐她一口：“光说我做什么，你不也嘴馋，经常偷吃。”

“明明是你偷吃比较多。”胖婶反驳。

眼见两婶子闹着闹着，快吵起来了，宋芫赶紧说：“等霉豆腐发酵好，撒点米酒上去，再裹上盐和花椒粉，放进坛子里，腌入味了会更香。”

胖婶指着簸箕上的豆皮：“小宋，这豆皮怎么吃？”

“炒着吃、拌着吃，打汤吃都行。”

说着说着，宋芫也有些嘴馋，想吃凉拌豆皮了，他看了下厨房里的调料，有酱油，但没有醋。

倒发现几个表皮干瘪的香橼。

香橼就是古代的柠檬，没有醋的情况下，想吃点酸的，就可以用香橼来代替。

他跃跃欲试道：“要不我做几道，给婶子们尝尝。”

花椒捣碎了，撒些芝麻，接着浇上一勺热油，“滋啦”一声，麻辣香味随即扑鼻而来。

再拌上盐、酱油、香橼汁，光是闻着酸酸麻辣的味儿，就叫人垂涎欲滴。

大火热锅，下油，炒豆皮，最后再一道鸡蛋豆皮汤。

厨房飘出阵阵香味，左边厢房里，探出个脑袋，猛吸鼻子：“好香啊，花婶今晚做啥菜了。”

又一道从屋里响起：“豆腐吧，我刚看她们在磨豆子。”

那人长吁短叹：“又是豆腐啊。”

“可闻着不像是豆腐，你们谁去看看。”有人提议道。

“我不去，要去你去。”

屋里几人还在争论着，谁去的问题，没过多久，就听见花婶扯着嗓子喊道：“开饭了开饭了！”

话音未落，厢房里窜出来十几个人，伴随着“嗷嗷嗷”的叫声，一个接一个冲进厨房里。

一时间，宋芫怀疑自己是不是误入花果山了。

眼前人影晃过，就见一个满脸胡须的大汉站在灶台前：“花婶今晚你们做什么菜了，好香啊。”

“凉拌豆皮、蒜苗炒豆皮、木耳炒豆皮、腊肉炒豆皮，白菜炖豆皮、豆皮蛋花

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