第373章 定胜糕

们开心什么呢？什么成功了？”她指着面前的东西继续问道，“这个是什么？”

沈草回答，“阿娘，这是定胜糕，大哥不是明天就要考试了，我就做了个有意头的糕点给他吃。”

“阿娘，吃了这个定胜糕，大哥一定可以榜上有名的。”沈宛怕给大哥压力，没敢跟她娘说一定能考上状元。

沈母笑着说，“你们有心了，你大哥吃了肯定特别开心。”

为了做这个定胜糕，沈草可是卯时就起来做了。

这定胜糕她之前从来没有做过，只是从书上看到过做法。

将粳米粉和糯米粉按照一定的比例混合均匀，她光是这个比例就试了好几遍。

最后用了两份粳米粉和一份糯米粉这样的比例，她吃起来感觉口感最适合自己。

在加入适量的糖粉，倒入比糯米粉略微少一点的水，先将混合的米粉和水充分融合。

直到用手使劲儿攥，可以将捏成型就可以了。

为了兆头好一些，沈草还加入了红曲粉调色，这样做出来的定胜糕就是红色的。

红红火火，指定胜利。

用湿抹布盖住已经混合好的米粉，防止水分蒸发。

等大约一个时辰，让水和米粉充分融合。

然后找一个筛子，将融合好的粉过一遍筛，将粉筛到模具中，用刮板将多余的粉从模具上刮掉。

然后给每个模具上的粉中间戳一个窝用来放入内馅。

内馅沈草准备的是红豆沙的。

同样也是因为其寓意好。

再给内馅上面筛一些粉盖住之后，再次用刮板将多余的额粉从模具上刮掉。

然后给模具上面铺上一张干净的蒸布，再将架子放上，然后翻转模具。

接下来就是用擀面杖敲击模具的四周和中间，使定型好的糕点脱模。

这一步沈草失败的次数最多，定胜糕没有成型。

要么干裂，要么就是直接垮了。

她想了想原因，大抵是因为之前混合好的米粉中的水分蒸发，米粉太干了。

所以，她每次做都要给米粉里再加一些水。

就连盖着米粉的湿抹布也加了好多水。

不知道做了几遍，沈宛也来了。

接着就是姐妹俩不断尝试，总算是成功了。

两人又一人一边，小心翼翼地将定胜糕放入早就已经沸腾了不知道多少次的蒸锅上。

沈草

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