第317章 冬瓜丸子汤

处，就交代厨房以后每天将老太太吃的精粮换成了粗粮。

刚刚开口的那个婶子就是厨房里的厨娘。

沈草打算一边做，一边给她教如何做这几道菜。

她先吩咐其他人将南瓜切皮，削成块，然后用石碾碾成南瓜泥。

现将南瓜粥煮上。

南瓜粥里还加入了少量的小米。

沈草取了一小块精瘦的牛肉。

将牛肉剁成肉糜。

然后将牛肉糜中加入胡椒粉，一颗鸡蛋清，少许的食用盐，酱油。

用筷子将牛肉糜朝着一个方向搅拌上劲儿。

上过劲儿的肉糜和没有上过劲儿的肉糜差别很大，上劲儿的肉糜肉是团在一起的，一会儿汆成丸子煮熟肉不会散。

等牛肉糜搅拌好，沈草拿了一个小砂锅，放在小炉子上预热。

她将已经削好皮，洗干净的冬瓜切成薄片儿。

等冬瓜切好，砂锅已经热了。

她给锅里用刷子刷了薄薄一层油，然后加入少许切好的蒜末。

将蒜末炒至焦黄，蒜的味道被油激发特有的香味儿后，将冬瓜片倒入锅中。

滋啦。

滋啦。

发出美味的声音。

搅拌一下，让冬瓜和蒜的味道融合，再倒入开水。

等到锅里的水再次沸腾，就可以将丸子汆进去了。

厨娘看着沈草熟练的动作，仿佛肉糜在她手中有了生命。

每个肉丸不仅圆润，而且大小一致。

看她汆丸子，就好像是在欣赏有名的画家作画，动作极其优美。

最后的成品也非常好看。

丸子煮进去之后，盖上锅盖。

时间是一道美味必不可少的条件。

接下来就需要火候在时间的加成下，将美味生成。

清炒空心菜，就非常简单了。

沈草先给炒锅里倒入少许的菜籽油。

然后倒入蒜末。

待香味儿激发之后，倒入洗好的空心菜。

大火炒至空心菜变软，然后倒入少许的酱油，食盐，沈草的秘诀就是在加一点点的白糖提鲜。

最后出锅前在锅边淋一点儿锅边醋。

酸脆可口开胃的清炒空心菜就出锅了。

厨娘闻着面前的清炒空心菜。

别说，这种做法她确实是第一次见，闻起来比她做的香多了。

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