第426章 教老牛头做肉夹馍

仔细再仔细的。”

江凡说道：“你可能觉得水温差一点没有关系，但你有没有想过，你这里差一点，那里差一点，到最后差的可就不是一点了。

我即便这样严格按照最完美的比例去和面，还怕到最后和出来的面达不到最完美的境界呢，所以牛老爷子，不管咱们做什么，都要做到极致。

虽然做到完美有些不切实际，但咱们最少也要做到无限接近于完美才是。”

听了江凡的话，老牛头很是佩服的点了点头。

面和好了之后，就被江凡放到一边去醒了。

接下来就是煮肉了，还是五花肉，因为是教学，所以江凡只准备了一小块五花肉。

“制作卤肉火候是最重要的，还有添加调味剂的时间，也是不能忽视的。”

江凡说道。

老牛头对这些也是知道的，就好比炒菜一样，什么时候放盐，什么时候添加老抽什么的，都是有讲究的。

顺序错了，不是说这菜不能吃了，而是口感变得不一样了。

本来一开始就放食用盐的，结果你最后出锅再放，这就不行了。

要是炖排骨、炖肉什么的，最后放盐，恐怕只有汤是咸的，肉是没滋没味的。

接下来江凡就给老牛头展示了一番如何炖五花肉。

江凡仔细的和老牛头说了一遍。

“这个花椒、大料、葱姜什么的入锅时间也这么讲究吗？”

老牛头看到江凡放花椒大料的时候，也在注意着火候，他心里疑惑就直接问了出来。

“那是自然的，所以你要注意看了。”

江凡笑道：“我可就教你这一遍，你能记住多少就看你的记性了。”

“我老牛别的不行，但我这记忆还是可以的。”

老牛头说道：“对了，刚才你加的是什么来着？”

“大料。”

江凡说道。

“就这，还叫记性不错？”

江凡心里鄙夷道。

一个小时后，江凡食材就准备的差不多了。

江凡又给老牛头做了一个肉夹馍。

“牛老爷子，你尝一尝看，是不是和昨天你吃的肉夹馍一个味道。”

江凡递给老牛头一个热气腾腾的肉夹馍说道。

老牛头马上就接了过来。

不知道怎么回事，自己做的肉夹馍自己没有吃的欲望，以前他还想着是自己天天做肉夹馍，已

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