第119章 半日闲

“嗯，很香的奶味，居然不腥，不过单吃总感觉少点什么？”沐清尝过后说道，好吃是好吃，总觉得少点什么。

“你能这么想就对了，麻薯可以配着红豆，小汤圆一起吃，也可以加到双皮奶里面。”

正好这时，牛奶上面凝结了一层奶皮，“一碗牛奶差不多需要一个蛋清，我们在到牛奶时要小心一点，用筷子把上面这层奶皮拦住，不要破坏奶皮，碗中剩一点牛奶防止等会奶皮粘在碗上。”宋娇娇一边说，一边倒着牛奶。

“你们也来试试。”宋娇娇让站在一旁的两人过来试试，两人刚开始上手时还很小心翼翼，等后面倒多了也开始逐渐熟练起来。

“刚刚这里差不多有二十碗牛奶，也就需要二十个蛋清，鸡蛋我们先洗干净。”这个时代的鸡蛋都是土鸡蛋，不会太干净，有的鸡蛋上面还沾着鸡屎，做吃食还是要注意到各个细节，卫生是非常重要的。

“像这样，两边蛋壳来回到两下，蛋黄就留在蛋壳里面了。”宋娇娇敲碎一个洗好的鸡蛋示范给两人看，剩下的蛋黄单独放在一个干净的空碗中。

“后面剩下的，你们来试试，要注意不要把蛋黄弄进去了哦。”宋娇娇让开位子，让沐清两人上手，她在一旁看着，时不时指导一下。

蛋清打好，宋娇娇往牛奶里加入适量的白糖，随后搅拌均匀，融合后的牛奶用纱布过滤后，再倒回碗中。

“倒牛奶的时候还需小心一点，不要倒在碗中间，不能破坏碗里的奶皮，像这样，沿着碗的边缘缓缓的倒入，倒好后再次上锅蒸十分钟就可以单独放在一旁晾凉。”宋娇娇一边做着一边说着。

这一天，宋娇娇都在教沐清各种饮品的小料的做法，沐清和白淑琴一天都在记录着各种小料的做法，这将是后面饮品店能不能做好的重要方子。

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