第50章 锅包肉

开开眼界。”

“王掌柜确定要在这里？”

王掌柜看看站在门口的宋娇娇，看着对面袁氏掌柜一直往这边看的情况，连忙把宋娇娇邀了进去，

宋娇娇让徐大在外面等着，就和王掌柜去了后厨，倒不是不像邀宋娇娇去包间，只是现在生意太好，包间早早就被定了出去。

宋娇娇看着后厨一片火热，哪怕还没有到饭点，大厅里面也坐了不少人。

宋娇娇也不卖关子了，直接对王掌柜说道，“王掌柜，借个厨房。”

“宋娘子，这边请。”王掌柜带着宋娇娇来到厨房里面，给宋娇娇挪了个位子出来。

宋娇娇也不废话了，她打算做两道菜，一道滑肉汤，一道锅包肉，把猪里脊切好分成两份，一份调好作料，放上红薯粉做滑肉，一份猪肉均匀的裹上发好的红薯粉，红薯粉要那种非牛顿液体的样子，锅中倒入油，油温升高后下入裹满红薯粉的肉片，炸至金黄捞出，等到油温再次升高复炸一遍，放在一旁备用，

锅中再次倒入油，下入葱姜蒜爆香，倒入炸好的锅包肉翻炒均匀，出锅前撒上一点白糖，这样一道香脆可口，带着微甜的锅包肉出锅了，可惜没有醋，只能做到这样子了。

清洗干净锅后，加入一大勺水，大火烧开，下入肉片，再次大火滚开后起锅，香软弹牙，老少皆宜的滑肉汤就完成了。

宋娇娇做完，就让王掌柜尝尝，

王掌柜先是夹了一块锅包肉，一口咬下，酥脆无比，里面的肉又不柴，加上一点点甜，倒是起到提鲜的作用。再看上滑肉汤，雪白的肉配上葱花的点缀，让人看到胃口大开，滑肉入口虽然没有锅包肉惊艳，却也让人眼前一亮，在天冷时来上这么一道滑肉，岂不妙哉。

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