第110章 经济规律和变蛋

周边的徽省鲁省流行。像更南边一点的地方就已经很少能够见到对方的身影了，反而取代的是皮蛋这种同类型，但不同制作方法的物品。

相比较之下，皮蛋和变蛋两个东西的区别十分的明显，皮蛋大多是属于用松花蛋，这种鸭蛋腌制而成的，而变蛋则是用更加价格低廉和常见的鸡蛋研制而成。

与味道比较的话，皮蛋好像略带一些腥臭味，是碱臭味与反应产生的硫化氢气体导致发臭，变蛋闻起来稍微有一些清香。

吃起来的话区别更大一些，变蛋的口感比较Q弹。入口紧实鲜香，而皮蛋的口感略微软弹一些，入口带少许腥味。

没有来到这个城市之前，张青崖从来没有见过变蛋这种东西的产物，可以说正是因为来到这里自己才认知到，原来还有一个类似于皮蛋，但味道却截然不同的同种物品。

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