第26章 虎皮肘子

虽然就是跟着老老板学的厨艺，就是家常菜的手艺，可其实味道真的不错。

家常菜，却比家里做的更合胃口。

赵桐虎连吃了三个，看白叶已经继续开始炸丸子了，就招呼那几个帮厨的大婶也都尝尝。

大婶们将丸子塞嘴里，并不耽误手上的工作，嘴里却是溢美之词不断。

白叶嘴角带着笑意，一边将拳头大的丸子小心滑入油锅油炸。油锅很大，光是油就放了两桶进去。

十六个大丸子从锅底逐渐升起，已经定型。白叶查看了一下，就捞了出来。

这丸子，短时间内里面并不会被炸透，不过这丸子本来也不是靠着炸熟的，而是要靠蒸的。

等彻底蒸透了，那滋味才会美。

虽然说这道菜需要六十四个丸子，但是白叶不会只炸六十四个的，而是炸了七十来个。

作为有经验的厨师，各种食材都要留富裕的，已备各种突发事件。

同理，粉蒸肉也多准备了七八碗。

炸过了丸子，就要炸肘子了。

肘子也同样是要靠蒸熟的，但是要先炸过，一来是味道更好，二来是减少烹饪的时间。

肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。

不得不说，都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。

自从拿到这个配方之后，白叶就研究过这配料为什么会让酱肉这样香味浓郁。本身就是厨师，对于配料也就懂得一些。

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