第22章 他用的是病猪！

bsp;“我现在就切给大家看，同时也教大家怎么辨别病猪！”

大家果然都看了过来。

“各位，别看我岁数不大，但是干厨师也好多年了。今天就给大家讲讲这猪肉怎么辨别是否是病猪。各位请看……”

白叶将肉皮朝上，指着肉皮给大家看。

“猪肉先看表皮，病死猪肉表皮上一般有形状不同的疹块、斑点、出血点，甚至出现暗红色弥漫性出血。看看我这酱肉，虽然上面有一层酱色，也能看到底下肉皮本色是干干净净的。”

众人齐齐点头。

若是出现刚才说的那些问题，就算是酱色也掩盖不住的。

“也许你是把有问题的猪皮剔掉了呢！”那个小子嘴强牙硬地说道。

白叶微微一笑，“我这里的酱肉，都是五花三层的肉，不带着猪皮那不是少了快乐？”

周围人会心一笑。

可不是嘛，这酱肉就吃的五花肉，一大块纯瘦肉那口感可就差一些了。

“其实碰到有不良商家剔掉肉皮的也不怕。我们还可以通过观察猪肉的脂肪来判定是否是病猪肉。”

白叶手起刀落，将面前这块酱肉从中间切开，“病死猪的脂肪呈粉红色、浅玫瑰色或红色等异常色泽。而健康的猪肉脂肪就是白色。”

众人顺着白叶手指的地方看过去，外表虽然是酱色，但是切开之后可是肥肉洁白，瘦肉绛红，光是看都让人觉得有食欲。

“第三要看肉本身有没有弹性，病猪肉没有没有弹性，且还有血腥味，骚臭味，以及其他不好

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