异世归来:我靠厨艺稳坐包租台
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第14章 梅菜扣肉

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“那不简单,咱买去啊。”

“算了,还是改一下菜单吧。”

本来打算做鱼汤,卖红烧鱼的江青夕改了主意。

“明天买三条鱼就好了,要一早最新鲜的。”

“盒饭的话还是买五花吧。”江青夕记起奶奶说家里还有梅干菜。

“还要啥不?”

“不用了。”

剩下的酸辣土豆丝还有青菜家里还供应的上。

“行,明儿个我起早点,一定买最新鲜的。”

“嗯。”

和爸爸聊完,江青夕回房间盘算了一下。

过不了多久,地里的菜可就要让自己消耗光了。

盒饭要是一直营业下去,这菜也禁不住一直买买买。

算来算去还是得自给自足才是良策,尤其是大头支出的肉类。

手里的笔写写停停,江青夕想起自己的另一项技能。

看来两项旧业还是得一起操持,这才是利益最大化的选择。

脑子一通,江青夕手里的笔就没停过。

先从现有的基础出发,接下来再一步步慢慢落实......

“妈,你把咱家的那个保温盒拿出来呗。”

买回来的鱼江青夕做了一个鱼头浓汤,鱼做成了清蒸鱼。

新鲜鱼头慢火熬制,出来的汤呈奶白色,汤汁浓郁,汤浓味也醇,关键是一点儿腥味都没有。

因为老人家喜欢,江青夕还放了一些豆腐一起熬煮。

塞进保温盒里到了那也依旧鲜美。

五花肉一大早就开始准备了,最先开始冷水下锅加料一起煮,出锅之后晾凉扎上小孔,撇去油脂后用老抽给肉上色,最后炸出来再放入冷水中浸泡。

扣肉做出来之后切片加料抓拌均匀,将早就浸泡清洗好的梅菜炒好和扣肉一起摆盘,淋上汤汁之后再上锅蒸。

蒸的时间比较久,想要软烂的话可以适当加长时间。

最后酸辣土豆丝和一个炒青菜出锅,今日份的盒饭备菜完成。

爸妈要去外婆家一起吃,江青夕就多准备了一些让他们带去。

最后鱼头浓汤还剩下不少,干脆就直接装盒当作今天的单独菜色了,左右一共也就五六份的样子。

“爸妈,你们赶紧出发吧。”

他们也该出门卖盒饭了。

“山爷爷,快来。”开着车远远就看见林大山的江青

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