北京初春的风,已不似冬日里那般如刀,阳光撒在北京城内,倒是颇有几分生机盎然的味道。
前门大街车水马龙,八大胡同客商如织,顶好的天气里,端上一碗炸酱面,坐在门边,看着南来北往的行人,倒是颇为恬淡和惬意。
“熏鱼儿,炸面筋喽!”
一名小贩,正走街串巷地卖力吆喝着,他的声音洪亮,抑扬顿挫,穿透力极强,即使是那深宅大院,也能够听得真真的。
此刻正是午后,阳光充足的时候,这名小贩,背着一只漆得朱红锃亮的小柜子,沿街叫卖着。
如果是外地人,一准儿不知道啥是熏鱼儿,或者以为熏鱼儿就是把鱼熏了去卖。要是这样想,那就大错特错了。
熏鱼儿,不是鱼,所谓的熏鱼儿,其实是猪头肉,熏猪头肉。
这不是骗人吗?你一卖熏猪头肉的,为何喊熏鱼儿?
这熏猪头肉不能说和鱼一点关系没有,也有点关系,把猪头肉加上柏木和小黄鱼一起熏制,带了点鱼香和木香,所以叫熏鱼儿。
真正熏制的小黄鱼,不叫熏鱼儿,叫熏鱼。
一个带儿化音,一个不带。
难道鱼香肉丝里边,就一定要有鱼?赛螃蟹里,必须要有螃蟹肉吗?
这走街串巷的小贩这么叫,是有原因的,是为了避讳回民。因为回民不吃猪肉,你如果当街叫卖熏猪头肉,这是对回民的极大不尊重。你知道哪家大门里住的是回民?你一走街串巷的小贩,搞不好走到了回民人家的大门口,在人家大门口,喊熏猪头肉,这不是挑衅找打么!
一个头发刚刚长了一点的男人,戴着网巾,正蹲在一殡衣铺门口,边晒太阳,边吃着炸酱面。由于此人头发刚刚长出,所以戴着的网巾,显得极其软塌,耷拉在脑袋上。
网巾,不是现代意义上理解的那种巾,而是明朝时期普通人戴的一种帽子。
使用网巾的时候,需要把其覆盖于头部,让发髻从网巾顶部圆孔中穿出,然后将上下网巾带一收紧,这样,不论是头顶的发髻,还是一些碎发,就都被收到网巾之中了。
蹲在殡衣铺门口的男人,头发刚刚长出,还不够留发髻,所以这网巾带一收紧,由于脑袋顶上没有长发支撑,所以就显得软塌塌的了。
“卖熏鱼儿的,你过来,给我来点熏鱼儿。”殡衣铺门口的男人,操着一股带广西口音的京片子说道。
“得嘞!”
只见小贩放下背上朱红锃亮的小柜
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