第125章 开设烧烤店

厅人员培训

#### 1. **服务礼仪**

- **仪容仪表**：保持整洁的仪容仪表，佩戴统一的工作服和名牌。

- **礼貌用语**：使用礼貌用语，如“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”等。

- **微笑服务**：保持微笑，热情接待顾客。

- **肢体语言**：注意肢体语言，保持良好的姿态和眼神交流。

#### 2. **顾客接待**

- **迎宾接待**：学习迎宾接待的流程和技巧，如引导顾客就座、提供菜单等。

- **点餐服务**：掌握点餐服务的流程和技巧，如推荐菜品、解答顾客疑问等。

- **上菜服务**：学习上菜服务的流程和技巧，如及时上菜、保持菜品温度等。

- **结账服务**：掌握结账服务的流程和技巧，如核对账单、处理支付等。

#### 3. **顾客沟通**

- **倾听技巧**：学习倾听顾客的需求和意见，及时回应顾客的询问。

- **问题处理**：掌握处理顾客投诉和问题的技巧，如道歉、解释、提供解决方案等。

- **顾客反馈**：收集顾客的反馈意见，及时向店长或经理汇报。

#### 4. **团队合作**

- **协作精神**：培养团队合作精神，互相支持，共同完成工作任务。

- **沟通协调**：保持良好的沟通和协调，及时传递信息和解决问题。

- **工作分配**：根据工作需要，合理分配工作任务，提高工作效率。

#### 5. **应急处理**

- **突发事件**：学习处理突发事件的方法，如顾客突发疾病、火灾等。

- **安全意识**：提高安全意识，注意顾客和自身的安全。

### 三、其他人员培训

#### 1. **采购员**

- **采购流程**：熟悉采购流程，掌握采购计划和预算管理。

- **供应商管理**：学习供应商的选择和管理方法，确保食材和物资的质量。

- **成本控制**：掌握成本控制的方法，提高采购效率。

#### 2. **外卖员**

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