第108章 开设酸菜鱼餐厅

的烹饪。

- 负责切配、腌制、调味等准备工作。

- 维护厨房的卫生和安全。

- 协助主厨进行菜品研发和创新。

- **面点师**（如果提供面食或小吃）：

- 负责制作餐厅提供的中式面点或小吃。

- 确保面点的质量和口味。

### 2. **餐厅服务人员**

- **餐厅经理**：

- 负责餐厅的日常运营和管理。

- 监督员工的工作，确保服务质量。

- 处理顾客投诉和突发事件。

- 制定和实施餐厅的营销策略。

- **服务员**：

- 负责接待顾客，引导顾客入座。

- 提供菜单，介绍菜品，接受点单。

- 及时为顾客上菜，确保顾客的用餐体验。

- 处理顾客的询问和需求。

- 清理餐桌，确保餐厅的整洁。

- **传菜员**：

- 负责将菜品从厨房传递到服务员手中。

- 确保菜品的准确性和及时性。

- 协助服务员进行餐桌清理。

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### 3. **厨房辅助人员**

- **洗碗工**：

- 负责清洗餐具、厨具和厨房设备。

- 保持厨房的清洁和卫生。

- 协助厨房人员进行其他辅助工作。

- **切配工**：

- 负责食材的初步处理和切配。

- 确保食材的新鲜和卫生。

- 协助厨师进行其他准备工作。

### 4. **采购和仓储人员**

- **采购员**：

- 负责食材、调料、餐具等物资的采购。

- 与供应商进行沟通和谈判，确保采购质量和价格。

- 管理库存，确保食材的新鲜和充足。

- **仓库管理员**：

- 负责仓库的管理和物资的保管。

- 记录物资的进出库情况，确保账实相符。

- 定期盘点库存，及时补充物资。

### 5. **财务和行

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