第108章 开设酸菜鱼餐厅

p> - **特点**：保持鱼的原汁原味，通常使用鲈鱼、鳜鱼等，肉质鲜美。

- **优势**：适合不喜欢辣味的顾客，提供清淡的选择。

### 4. **红烧鱼**

- **特点**：鱼块经过煎制后，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，味道浓郁。

- **优势**：适合喜欢重口味和酱香味的顾客。

### 5. **香煎鱼**

- **特点**：鱼块经过腌制后，用油煎至金黄，外酥里嫩。

- **优势**：操作简单，口感丰富，可以作为快手菜推出。

### 6. **酸汤鱼**

- **特点**：使用酸汤作为汤底，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。

- **优势**：与酸菜鱼类似，但汤底不同，可以提供不同的酸辣体验。

### 7. **烤鱼**

- **特点**：整条鱼经过腌制后烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩，通常搭配各种配菜。

- **优势**：适合多人分享，可以作为餐厅的招牌菜之一。

### 8. **泰式柠檬鱼**

- **特点**：使用柠檬和香茅等调料，鱼肉酸辣清新。

- **优势**：提供异国风味，吸引喜欢尝试新口味的顾客。

### 9. **鱼头泡饼**

- **特点**：鱼头炖煮至软烂，搭配酥脆的饼一起食用。

- **优势**：结合了主食和主菜，适合喜欢主食类菜肴的顾客。

### 10. **鱼片粥**

- **特点**：将鱼肉切片，与米粥一起煮制，味道鲜美，营养丰富。

- **优势**：适合作为早餐或轻食，提供清淡的选择。

### 11. **干烧鱼**

- **特点**：鱼块经过煎制后，加入豆瓣酱、泡椒等调料烧制，味道浓郁。

- **优势**：适合喜欢重口味和酱香味的顾客。

### 12. **鱼丸汤**

- **特点**：使用鱼肉制作鱼丸，搭配蔬菜和汤底，味道鲜美。

- **优势**：适合喜欢清淡汤品的顾客，可以作为配菜或主菜。

### 13. **鱼香茄子**

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