第377章 枣糕

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第377章 枣糕

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忙碌了小半天，周兮兮返回客厅看了下挂钟，才十点半左右，想着在做午饭前顺便把枣糕做出来好了。

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海市的元宵节是吃汤圆的，像是擂沙汤圆、酒酿汤圆、雨石汤圆这些。

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周兮兮的这位客户也是从小在海市长大的，不过她的奶奶是豫西那块的人，每年元宵都会给她做枣糕吃，奶奶去世后她已经好多年没吃过枣糕了，今年格外想念奶奶，所以拜托周兮兮元宵节的时候给她送份枣糕。

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“害，吕叔还让我最近多做些汤圆，我真是忙碌命啊。”周兮兮挑选着材料，为自己的打工人身份叹气。

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今年的元宵节没有放假，是正常的工作日，所以很多人可能没空自制汤圆，吕三看中了这个卖点，打算元宵前一天开始出售一波汤圆，这当然需要周兮兮的配合了。

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不过简单版本的汤圆不难做，吕三的媳妇也能做，他只拜托周兮兮做些有当地特色的。

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周兮兮取出已经浸泡了两小时的红枣，去核用大火煮开至用筷子能轻松戳入枣内。

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单独取一个碗，将白、红还有泡枣的水一起倒入搅成泥状，往里面加入鸡蛋。

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“哎呀，我的打蛋器呢。”周兮兮好几天没用打蛋器了，找了一圈才在自己眼前的挂钩上找到，然后对自己无语了下。

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取过打蛋器打开，打出大泡就停止了。

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将过筛后的低粉、泡打粉、小苏打分三次加入到鸡蛋红枣的混合液中，快速的搅拌均匀，如果不快速，就容易让面糊起筋。

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然后加入周兮兮做甜品必用的黄油，继续搅拌。

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