第1795章 归来与建议

不得不临时拍沪市救场。

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杨振兴住了一个星期院，他手上自然就积攒了许多原来的工作，有很多必须要抓紧时间去处理。

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恢复工作第一天，他首先召集了教练组和菜品设计小组开会，了解这一周的工作进展情况。

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因为减少了实战演练频率，现在队员们的压力，一直都处在比较合理的范围。

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加上又被允许参与到参赛作品设计工作里，大家的训练情绪还是很高的。

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所以教练组这边一片欣欣向荣，没有什么问题。

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队员们训练十分顺利，设计小组的工作也在有条不絮的推进。

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而且速度要比杨振兴之前预估的快很多，已经有好几道菜基本有了最初的轮廓。

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但是杨振兴却在里面发现了不少问题。

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“牛排菜我们设计以红烧牛肉的制法进行制作，剔牛肉剩下的碎肉全部剁成馅子，以包子或饺子的形式呈现。

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三文鱼选用鱼柳，制作成腌三文鱼，鱼头鱼骨和鱼皮则拿来熬汤，碎肉正在尝试加入到牛肉馅里。

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想办法让两种食材味道上不会产生冲突，并且可以融合到一起。”

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“恩，这里稍微停一下，我先说几点我的思路。”

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杨振兴打断了侯师傅的汇报，说道：“我在医院这几天，也有在思考菜品设计问题。

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牛排我认为主体还是按照煎的方式制作，可以在味道上入手，使用我们中餐菜式里常见的味型。

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牛排上带着筋的侧边儿，切下来后，可以用红烧的方式炖熟，搭配培根等西式食材，制作成

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