经凉冷了,还有啥要做的吗?”
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尧小青想了一下,“阿姆,你去库房提两口大水缸出来,再拿一些八角、陈皮、丁香,茴香出来。量就照咱们炒五香粉的量。”
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“还要大料。”云阿姆笑嘻嘻的看着她,“我就说你要做好吃的吧!”
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尧小青也笑了起来,“我还不知道成不成呢!”
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“一次不成,咱们再做一次。”云阿姆笑道。
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尧小青笑着摸了一下竹扁里的豆子,见底层的也已凉冷。把炒麦麸分别倒进几张竹扁里和豆子拌匀,尽量让每一粒豆子都裹上麦麸。
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将拌匀的豆子倒进扁里摊开,盖上干净的草帘子,端进去放在库房的木架上开始发酵。
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云阿姆将洗干净的大缸放进箩筐挑到食堂,“小青,水缸已经洗过了。”
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尧小青端着竹扁大声说道:“阿姆,你烧一些盐开水,把水缸用盐水烫一遍,提到坝子里暴晒。”
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等她把所有的豆子端到仓库里,见云阿姆还在烧盐水。
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“阿姆,你过两天看看竹扁里发酵的豆曲,发现长出菌丝了就去叫我。”
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云阿姆从灶房走出来,“是不是和霉豆瓣的一样?”
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尧小青想了一下,“要白色的,其他的颜色就是做坏了。”
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“知道了。”云阿姆记下回了灶房。
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尧小青马不停蹄的又去了装盐的库房,见阿星和几个已经滤制了不少咸盐出来。
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出来又让人去通知附近的部落,尧山大集照常开市。
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