爹爹是镖师
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第162章 红薯粉

?沉思一下觉得不划算,昨天用了一百斤红薯,才做出十斤左右红薯淀粉,而红薯粉条是在做出淀粉的基础上加工成的。

红薯三个大钱一斤,三百个大钱才做出三十斤粉条,还不算人工。三十个大钱一斤还只是成本费用。

普通农户吃得起红薯,反而吃不起红薯粉条了。

顾念轻叹一口气,就是做出了粉条,也只能在富人圈售卖。还是等等吧…

早膳做的油煎红薯粉最受欢迎,软软糯糯。

顾甲对冬忍道:“今年两家收获了一万六千二百斤红薯,可以将一万斤做成淀粉。也就有一千斤淀粉了。可以在醉仙居推出这道油煎红薯粉。”

顾念点头:“红薯我还想做红薯丸子,也可以推进醉仙居。味道很好的!”

“红薯丸子?!”空青和冬忍惊喜的问?

“是的!很好做,又好吃!”顾念笑眯眯的道。“还可以做红薯干,那可是很好吃的小零嘴儿!”

听到零嘴儿,陆沫就咂巴着小嘴儿,好像已经品尝到了顾姐姐说的红薯干。

准备午膳时,顾念先将削皮的红薯蒸熟,然后压成泥状,再加入适量的糯米粉和红糖,搅拌均匀后揉成面团。她将面团搓成小圆球,放入锅中油炸,炸至金黄色捞出沥干油份。

红薯丸子外皮酥脆,内部软糯香甜,引得众人连连称赞。顾甲和陆宴决定在醉仙居菜单上添加这道点心。红薯丸子既可以做菜又可以做主食。

几个孩子对红薯丸子表现得更喜欢一些,表面酥脆,内里软糯,还甜甜的。

冬忍按顾念教的,炒了两盘小炒肉。以前吃在嘴里打渣的瘦肉,现在又软又滑。

林氏对这红薯淀粉一下就喜欢上了,制作起来就是费些时间。这不是粮食都入仓了,山林清理好了,茶树都栽种好了吗?正好闲暇之余都可以动手制作淀粉。

接下来冬忍和空青每天忙着做淀粉。

顾念和青萝忙着晒红薯干。红薯洗干净,削皮,放锅里蒸熟。然后摊在竹编里晒干表皮,再切成薄片,切成条。

晒上十来天,干了,放进油锅里炸,炸成金黄,捞出沥干油,吃在嘴里“咯嘣咯嘣”脆,甜滋滋的,好吃又解压。

陆南私底下记载着顾妹妹做出的一道道吃食,从茶叶、野麻、艾草、兰花、蜜蜡、油炸小鱼、鱼鳞草,忍冬、槐花煎饼、豆浆、豆腐、提鲜粉、刀削面、手擀面、包子、饺子、枸杞、板栗到现在的淀粉、红薯丸子,红薯干……

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