第15章 老莫的菜

全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美着称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体，再加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特。

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张天浩走进去，服务员连忙领着他们到包间，做好点菜。其余的人都看着他，心里一笑，练了一下午车饿了吧。张天浩嘴角一动，说：“哎，菜太贵了，刚才在老莫吃西餐，好饱，要不咱回家吃。”一本正经地说。

这下几个人也懵了，主要是今天花的多，把大哥的钱花完了。何雨柱也是一惊，心想我和妹妹的两辆自行车，要不我掏钱，对，我掏钱。

“既然这样，大哥这顿我请。”何雨柱连忙说道。

这话一说，群人看着他。“这不是中午浩哥给我和雨水都买自行车了吗，我就想着要不我请。”何雨柱憨憨地笑着说。

“行了，大哥逗你们玩呢。”老二刚刚看到大哥嘴角一动就知道在打什么主意。

两个妹妹就往身上扑挠痒痒，张天浩连忙道歉劝回去。

“你能把，以后有人欺负你，看你敢还不还。”李云花也凑热闹。

服务员过来登记，点了鸳鸯锅、腊八蒜、羊肉、牛肉、冻豆腐、粉条等等。

不多时，几盘牛羊肉、冻豆腐、青菜先后端上来。张天浩瞥了一眼，眼神更明亮，厨子切得不错，大三叉、磨档、黄瓜条，每一片羊肉都是纯手工切的，薄的能看见下面盘子底的青瓷花纹，绝非他前世那些机器切割的羊肉可比。

心说要是能吃一顿60年代的东来顺，再回到2020年，你一辈子也不会再去东来顺了。这差距太大了。几人也不客套，当场拎着筷子就开吃。

几盘羊肉不够吃，又加了几盘，就这母亲也忍不住吃了几口。最重要的是几盘羊肉下肚，锅汤却一点不浑浊。

张天浩虽然也吃遍天下，但是还真没有认真了解过火锅。

“柱子，这汤。”张天浩指着紫金锅说。<

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