阳泉酒家掌勺人
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第439章 核桃鸡丁

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他们唯一的工作,就是品尝面前这道美味的菜肴,尽情地享受和沉浸其中。

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盘中,被炸至金黄的核桃如同黄金铸成,雪白的鸡丁则润泽如玉,这一盘菜肴所用的食材平淡无奇,然而从外表上看去却如同金玉满堂,相当惹人眼球。

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在短暂的欣赏过外观后,五人拿起筷子,夹起面前的核桃炒鸡丁,送入口中。

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菜肴一入口,牙齿便轻轻咬下,瞬间变感受到核桃所特有的香脆感。

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核桃的质地脆爽,在经过油炸之后更是让它外层变得十分酥脆,与稍显硬质的内核形成鲜明对比,咬下去时会有一种明显的脆响,这声音令人从心底生出愉悦感。油炸后的核桃不仅外层酥脆,内核也保持着一定的嚼劲和湿润度,一口咬下去便是浓郁的油香,油润充实,清淡芬芳,却不会令人生腻。

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紧跟在核桃的脆之后的,则是鸡丁的嫩。鸡丁选用的嫩滑的鸡胸肉,经过腌制和爆炒之后,鸡丁的肉质变得鲜嫩多汁,与核桃的酥脆形成鲜明对比。

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每一口咀嚼,都让口中的感受在脆与嫩之间来回游走,这两种截然相反的口感就从不同的层面不断地刺激着味蕾,这齿间的感触或浅或深,时轻时重。时而绵软地包裹着齿尖,让顺滑的鸡肉温柔地在齿尖融化。时而又硬实地抵在齿间,让牙齿与香脆的核桃来一场硬碰硬的较量,你来我往,互不相让。这刚柔并济的绝妙感触,就令人越嚼越香,越嚼越是沉醉其中,欲罢不能。

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这道核桃鸡丁不只是有着绝妙的口感,味道上更是极为诱人。

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核桃本身就带有一种浓郁的天然果香,经过轻微烤制或油炸后,这种香气更加浓郁。

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鸡丁在用料酒、盐、辛香料等调料腌制之后,使得鸡肉充分吸收了这些调料的精华,让鸡肉的味道变得更加醇厚而不失鲜美。

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这两种绝妙的味道,在烈火爆炒的作用之下,

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