第438章 智

唤分享，有危险时会相互警告保护同伴，这就让它们具备了仿佛人类才拥有的品德和灵性。而人是万物之灵长，因此与人有着类似品德的生物，便认为它们具备着与众不同的智慧和灵性，因而人们便将鸡视作智慧的象征。

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不只是从寓意上来说，从味道上来说，鸡和核桃也是绝妙的搭配。

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核桃的独特香味与鸡肉的鲜美相得益彰，使得菜肴在味道上更加丰富。

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同时核桃的酥脆与鸡肉的嫩滑形成鲜明对比，增加了菜肴的层次感，让口感变得更加多变，让人更有咀嚼的快感。

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因而核桃和鸡的搭配，正符合这道菜肴的要求。

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无论从味道上或是寓意上，这两者的搭配都十分的完美，没有丝毫的瑕疵。

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之后需要考虑的是制作方法。

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颜先则是依旧以快为主，最快的制作方式的就是爆炒。

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因此颜先要做菜肴的就是核桃鸡丁。

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将鸡胸肉洗净之后切成小丁，随后将核桃去壳，把核桃仁用热水烫一下，去除上面的棕色外皮，再把洁白的核桃仁切成小块。

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随后将鸡肉加入调味料少许腌制一会。

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而核桃则需要先用油炸，因为经过油炸之后，核桃中的油脂会被进一步激发出来，形成了核桃所独有的香味和口感。

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同时在口感上，经过油炸之后，核桃的口感会变得更加香脆，吃起来越嚼越香。

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而在色泽上，经过油炸使得白色的核桃表面形成一层金黄色的外壳，看着金灿灿的，十分吸引人的眼球。

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因此经过油炸，从色、香、味这三个层面将核桃的美味完全的释放出来。

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