第5章 山珍海味回锅肉

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第5章 山珍海味回锅肉

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阿贝师傅话音刚落，绍安便立刻行动起来。

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灶台上烈火熊熊，两个炉子都架好锅，一边装满清水烧开，另一个则摆放铁锅烧热。

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绍安手持菜刀深吸一口气，眼神一凝，手中菜刀犹如翻蝴蝶，刀影连绵不休，放在案板上的素材几乎在一瞬间就被切分得整整齐齐，切口光滑如镜，切片薄厚均匀，片片分明。

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绍安根据所选食材不同，连番变幻刀法，或是切片或是切丁，又或是切成细丝，不一而足。而他的刀法竟没有一丝凌乱，稳定如初。

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转眼间，桌案上摆放的十数种食材便被处理大半，切好的食材被整齐地码放在盘中，等待下锅蒸煮。

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正好铁锅热度足够，绍安将食材放入锅中，加大火力，火焰瞬间窜出，竟将铁锅整个包裹在烈火之中，窜起的火焰几乎要烧到绍安的眉毛。

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周围顿时传来惊呼。

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“这火太大了，会把食材一瞬间烧焦吧。”

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“绍安失误了，就算想要爆炒也不该用这么大的火。”

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“可惜了一锅好食材。”

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只见绍安单手拎起铁锅，竟不用铲子，铁锅上下翻转，锅中随着惯性跃起的食材在火焰中飞舞，一瞬间火焰便将表皮烤熟，新鲜滋味被瞬间封锁在食材内部。下一秒食材被铁锅接住，在锅中翻滚，调转了一面再次应向了空中的火焰。

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如此大开大合的手法粗犷却不失细腻，如同在表演戏法一般，令人看得目不转睛，心潮澎湃。

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阿贝师傅看着这一幕，心中欣慰极了。

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