第8章 以人制人（55k）

去筋。

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俞兴利索的把虾尾切成大粒，又加了盐、胡椒粉和料酒腌制，他扭头瞧见师弟呆呆的不知道干什么，只好说道：“你把五肉剁馅，这个会吧。”

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钟志凌算是分配到一项任务。

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俞兴一边忙活自己手上的，一边出声道：“肉别剁太狠，容易泄，等下放耗油、生抽、料酒、虾油，再打三次水。”

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他想了想，又否定这个想法：“算了，你剁肉就行，剩下的我来，免得浪费。”

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“兴哥，什么叫打水？”钟志凌是真的不懂这些。

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“就是把水打到肉馅里，这样搅拌的时候让它吸水，变得粘稠。”俞兴详细解释道，“等到饺子下锅煮，肉馅水多，不容易老，它就吃起来比较鲜嫩。”

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钟志凌由衷的说道：“兴哥，你怎么什么都懂！”

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“有谁天生会这个？都是别人教的。”俞兴不自觉露出一丝微笑，说起来，“打水”还是梦里小女友教的。

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他的念头转瞬不见，又继续对师弟说道：“就跟你从学医这个环境跳出来一样，我能理解你现在恐慌、局促和不知所措，创业别说你，我也没经验，但我们的时间确实不多，需要尽快看到成效，所以要多想也要多主动。”

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俞兴不是恫吓，就是对现状的娓娓道来。

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钟志凌也知道自己这两天表现大概实在不佳，他低声“嗯”了一声，只说了句：“希望师娘能劝住老师。”

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饺馅要静置入味，面团也需要时间醒一醒。

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两人重新回到客厅，俞兴坐在小师妹的身边，笑眯眯的说道：“珊珊，师兄和你商量个事，行不行？”

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刘芷珊

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