第133章

用笊篱过一遍凉水即可。

然而，凉水激过的海蜇皮虽然脆嫩爽口，但本身没有任何味道，若想达到好吃的水准，必须在凉拌料汁上下点功夫才行。

酸辣口的菜，以酸为主，辣为辅，馋人下饭且吃了不容易上火。

把一大勺鲜辣椒碎加入半碗香醋中，滴上几滴鲍汁，再剁入蒜末，调入盐和糖后用热油一泼。瞬间，滋啦啦的油花便带着诱人的醋酸飞出来了，酸溜溜中带着辛辣椒香，椒香之中又透着蒜白的浓烈，这便是他的独家秘方。