第27章 儿童生长发育问题预防与治疗

析：菠菜富含铁、钙等矿物质和维生素，瘦肉富含蛋白质，大米则提供碳水化合物，这道粥营养均衡，适合儿童食用。

四、番茄牛肉汤

材料：番茄、牛肉、土豆、洋葱、姜片、盐、番茄酱。

做法：

1. 牛肉洗净切块，焯水捞出备用。

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2. 番茄、土豆、洋葱分别洗净切块。

3. 锅中倒油，放入姜片和洋葱炒香。

4. 加入牛肉块翻炒几下，再加入番茄块继续翻炒。

5. 炒至番茄软烂，加入适量番茄酱和清水。

6. 放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时至牛肉和土豆熟透。

7. 最后加入适量盐调味即可。

营养分析：牛肉富含蛋白质和铁等营养物质，番茄含有丰富的维生素 C 和番茄红素，土豆则提供碳水化合物和膳食纤维，这道汤味道鲜美，营养丰富。

五、牛奶燕麦粥

材料：牛奶、燕麦片、蜂蜜。

做法：

1. 将燕麦片放入锅中，加入适量清水，煮至燕麦软烂。

2. 倒入牛奶，搅拌均匀，继续煮至微沸。

3. 关火后稍凉，加入适量蜂蜜调味即可。

营养分析：牛奶富含蛋白质和钙质，燕麦片含有丰富的膳食纤维和维生素，这道粥营养丰富，有助于儿童生长发育。

以下是一些有助于儿童生长发育的果蔬汁：

一、胡萝卜苹果汁

材料：胡萝卜半根、苹果一个。

做法：将胡萝卜洗净去皮切块，苹果洗净去核切块，一起放入榨汁机中榨汁即可。

营养分析：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 A 等，对眼睛和皮肤健康有益；苹果含有丰富的果胶、维生素 C 和多种矿物质，两者搭配的果蔬汁口感清甜，能促进儿童的生长发育，增强免疫力。

二、菠菜香蕉汁

材料：菠菜一小把、香蕉一根、牛奶适量。

做法：菠菜洗净焯水后捞出，香蕉去皮切块，将两者与适量牛奶一起放入榨汁机中搅拌均匀。

营养分析：菠菜富含铁、钙等矿物质和维生素，有助于骨骼发育和预防贫血；香蕉富含钾元素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。牛奶则提供优质蛋白质和钙质，这款果蔬汁营养丰富，对儿童生长发育很

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