第15章 辣子鸡

加上三斤糯米，差不多能出三斤麦芽糖，成本也就不到九十文。

但市面上一斤麦芽糖就售价四十五文，算下来当然是自己做更划算。

她虽能挣钱，但又不是钱多烧的，能省则省。

想要快速获得麦芽，最好的办法就是水培，先将麦粒泡上五个时辰左右，再捞出平铺于细孔竹筛之上，覆盖湿布遮光，下设水盆保湿，不出四天，即可获得麦芽。

许樱桃耐心向姜氏解释：“麦芽定要赶在绿叶长出之前采收，这样做出的麦芽糖才会更甜。”

绿叶一旦冒出，麦芽的淀粉酶就会减少，而淀粉酶是将淀粉质分解为糖的关键，淀粉酶少了，甜度自然就会下降。

“哇，你连这都知道！”姜氏目露惊讶。

“我娘教的。”

姜氏无比钦佩：“她可真厉害，你也厉害。”

许樱桃笑而不语，继续低头选麦粒。

姜氏看着她枯黄细软的发顶，默默叹了口气。

她虽想不通为何许樱桃一身本事，却依旧在娘家受尽了磋磨，但既然来了自家，自己必会好好善待于她。

况且，他们娘仨虽没本事，但又不是拎不清，如今全家都仰仗着许樱桃过活，除非脑子被门挤了，否则哪敢在她面前摆谱。

半个时辰后，许樱桃揭开锅盖，见鸡肉炖得酥烂，汤汁快也要收干，熟门熟路往锅里加了盐、糖、酱油、花椒粉等佐料，本就香得离谱的鸡肉经过调味，香气瞬间变得浓郁而醇厚。

两兄妹抱着舂好的辣椒面进灶屋时，口水险些决堤。<

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